Что за рыба макрурус и чем она отличается от других видов рыб?

Макрурус — род промысловых глубоководных лучепёрых рыб из отряда трескообразных. ru.wikipedia.org Распространены в Атлантическом, Индийском, Тихом и Южном океанах. ru.wikipedia.org Обитают в водах с низкой температурой на глубинах от 150 м, чаще глубже, иногда до 2200 м. ru.wikipedia.org Длина тела не превышает 1 м. ru.wikipedia.org

От других видов рыб макрурус отличается необычной внешностью: у него три ряда зубов и длинный хвост, похожий на крысиный, а также крупная голова с выпученными глазами. www.delikateska.ru Чешуя макруруса острая и может поранить, поэтому в магазинах тушки продают очищенными, без хвоста и головы. www.delikateska.ru

Некоторые отличия разных видов макруруса:

• Малоглазый макрурус считается одной из самых низкокалорийных рыб в мире: всего 32 ккал на 100 граммов продукта. www.fishnet.ru Мясо малоглазого макруруса очень нежное и практически без костей. www.fishnet.ru
• Чёрный гренадер (чёрный макрурус) тоже относится к низкокалорийным продуктам: в 100 граммах рыбы — 70 ккал и менее 1% жира. www.fishnet.ru Его мясо сочное и достаточно плотное, со сладковатым привкусом, близкое к тресковым. www.fishnet.ru

Визуально виды макруруса можно отличить по окраске шкуры: у малоглазого она белая с чёрной сеточкой, а у чёрного — серая с тёмно-серым рисунком. eda.ru