Почему мака в булочках может стать жидкой при выпечке?

Начинка из мака может стать жидкой при выпечке, если взбить сахар с маком одновременно. www.povarenok.ru В таком случае начинка сразу станет жидкой. www.povarenok.ru

Чтобы маковая начинка не вытекала, можно добавить в неё крахмал, он предотвратит вытекание. otvet.mail.ru Также для загущения начинки используют молотые сухари, манную крупу или яичный белок. food.ru

Ещё один совет: начинки для выпечки желательно делать максимум за полтора часа до приготовления блюда, так масса лучше сохранит мягкую консистенцию и вкус. food.ru