Почему мак используется в выпечке

Мак используют в выпечке по нескольким причинам:

• Улучшение качества изделия. theveganatlas.com Семена мака придают выпечке хруст и аромат, если их просто посыпать на поверхность или смешать с тестом перед выпечкой. theveganatlas.com
• Разнообразие вкусов. food.ru В начинку из мака можно добавлять разные ингредиенты: сливочное масло, сахар, сиропы, ванильный экстракт, джем, повидло и другие. food.ru Благодаря этому выпечка приобретает разные вкусы. food.ru
• Традиции и верования. berekat.ru Во многих национальных кухнях изделия с маком (рулеты и штрудели) позиционируются как праздничные, например, на Рождество, Новый год, Пасху. berekat.ru Такой высокий статус обусловлен давними традициями, когда семена мака считались символом богатства. berekat.ru
• Заменитель орехов. berekat.ru В некоторых случаях мак может выступить заменителем орехов, что актуально, например, при аллергиях. berekat.ru