Лососевые рыбы считаются жирными из-за высокого содержания в их мясе жирных кислот Омега-3 и Омега-6. 13 Эти вещества оказывают благотворное влияние на организм человека, например, укрепляют сосуды, повышают функциональность всех органов. 3

Количество жира варьируется в зависимости от конкретного вида рыбы. 2 Сёмга считается самой жирной из всех лососевых. 5 Форель менее жирная, чем сёмга, а горбуша — самый «сухой» вид лосося. 5

Также специально выращенная рыба обычно жирнее (у неё заметны характерные белые прожилки). 1 Чтобы она быстрее росла и была более жирной, её кормят гормонами, антибиотиками и специальной пищей. 2