Почему лопатка свинины считается более постным куском мяса по сравнению с другими частями свиной туши?

Лопатка свинины считается более постным куском мяса по сравнению с другими частями свиной туши, потому что в ней содержится меньше жира, чем в некоторых других частях, например в брюшке или рёбрышках. www.verymeaty.com

Лопатка — одна из самых постных частей туши, что делает её полезной для диетического питания. hij.ru

При этом стоит учитывать, что питательная ценность свиной лопатки может варьироваться в зависимости от нарезки, способа приготовления и заготовки. www.verymeaty.com