Почему льняное масло имеет запах рыбы?

Льняное масло может иметь запах рыбы из-за содержания в нём полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. telegra.ph Они также присутствуют в рыбе и других морских продуктах, что и придаёт маслу характерный аромат. telegra.ph

При неправильном хранении линоленовая кислота в масле быстро распадается, в результате чего образуются вещества (альдегиды и летучие кетоны), которые имеют запах, похожий на рыбный. www.1tv.ru

Резкий, неприятный запах может говорить о том, что масло испортилось. telegra.ph Рекомендуется обратить внимание на дату производства, условия хранения и качество продукта при покупке льняного масла. otvet.mail.ru

Также стоит учитывать, что слабый «рыбный» аромат может свидетельствовать о высокой концентрации Омега-3 и, следовательно, о высоком качестве продукта. telegra.ph