Почему листы нори при приготовлении блюд необходимо поджигать?

Листы нори при приготовлении блюд необходимо поджигать, чтобы придать им более яркий вкус и аромат. rollserv.ru

Для этого лист нори удерживают щипцами и осторожно водят взад и вперёд над пламенем (средний огонь) около 20 секунд, пока нори не поджарится и не начнёт в некоторых местах приобретать золотисто-коричневый оттенок. www.gastronom.ru

Действовать нужно очень аккуратно, так как листы нори могут быстро превратиться в комок или даже загореться, если поднести их слишком близко к жару или делать это слишком долго. www.gastronom.ru

Также поджаривать нори можно над грилем, но только на слабом огне. www.gastronom.ru При этом важно прогревать листы с двух сторон и быть внимательным, так как они быстро поджарятся. www.gastronom.ru