Вопросы к Поиску с Алисой
Лапша увеличивается в размере при варке из-за поглощения воды. www.bolshoyvopros.ru www.euroki.org
Во время приготовления, особенно при температуре около 60 °С, гранулы крахмала в составе макаронных изделий впитывают воду и расширяются. goszechuanhouse.com В результате крахмал превращается в гель, который пропитывает всё блюдо. goszechuanhouse.com
Степень увеличения лапши в размере зависит от сорта макарон, способа приготовления и степени готовности. www.bolshoyvopros.ru