Почему лакумы считаются национальным блюдом адыгской кухни?

Лакумы считаются национальным блюдом адыгской кухни, в частности кабардинской, из-за традиций приготовления и символизма, связанного с формой лакумов. etokavkaz.ru moluch.ru

Лакумы — это пышки из теста, жаренные во фритюре. etokavkaz.ru Форма блюда отражает повод его приготовления: etokavkaz.ru dzen.ru

• Прямоугольные лакумы готовят на каждый день. etokavkaz.ru
• Круглые — во время похорон и поминок, считается, что дым, который поднимается от масла, доходит до душ умерших. etokavkaz.ru
• Квадратные — на свадьбу или другое торжество. etokavkaz.ru dzen.ru

Кроме того, в старину лакумами заменяли хлеб, особенно в пути. kavkaz.travel

У западных адыгов, проживающих в основном в Адыгее, это же блюдо называется «шалям». etokavkaz.ru dzen.ru