Почему квас считается скоропортящимся продуктом?

Квас считается скоропортящимся продуктом, потому что в нём содержатся бактерии, которые могут привести к порче напитка. www.bolshoyvopros.ru

Домашний квас, если его не процеживать каждый день, быстро закисает. www.bolshoyvopros.ru Процеженный напиток в тепле может сохраняться около суток или двух. www.bolshoyvopros.ru Чтобы продлить срок хранения, квас нужно держать в прохладном месте, например в холодильнике. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть исключение: пастеризованный квас может храниться до года, так как при пастеризации молочнокислые бактерии погибают, а дрожжи засыпают при отсутствии кислорода. dzen.ru