Почему курник важно защищать от чрезмерного жара в духовке?

Защищать курник от чрезмерного жара в духовке важно, чтобы лепнина из теста не подгорела. yandex.ru Если это произойдёт, её придётся срезать, и пирог утратит «товарный» вид. yandex.ru

Чтобы тесто не горело, можно использовать, например, жаростойкую ёмкость с водой, которую ставят в духовку. vk.com Ещё один совет — после того, как тесто хорошенько зарумянится, сверху положить фольгу, чтобы верхушка не сгорела. www.babyblog.ru

Оптимальная температура для выпекания курника в электрической духовке — не выше 180 градусов, время приготовления — около 60 минут. yandex.ru