Почему куриные окорочка становятся сухими при запекании в духовке

Несколько причин, по которым куриные окорочка могут становиться сухими при запекании в духовке:

• Высокая температура. aif.ru dzen.ru При температуре 200–220 °С снаружи образуется корочка, но внутри курица остаётся сырая и быстро сохнет. dzen.ru Идеальная температура приготовления — 180 °С. dzen.ru
• Недостаток соли. dzen.ru Чтобы мясо просолилось лучше, его нужно положить в солёную воду на 30–45 минут. dzen.ru
• Холодное мясо. dzen.ru Перед приготовлением курицу необходимо дать ей дойти до комнатной температуры. dzen.ru
• Отсутствие маринада. www.belnovosti.by Курицу нужно отправить в маринад хотя бы на полчаса. www.belnovosti.by
• Отсутствие фольги или пакета. dzen.ru Чтобы курица получилась сочной, её следует запекать в пакете для запекания или фольге. dzen.ru

Также важно следить за временем приготовления: курица запекается около 45–50 минут, крупные экземпляры — час. aif.ru