Кулинары рекомендуют удалять хвостовую часть кальмара при готовке, потому что часть хвостовой трубки содержит тонкую прозрачную полоску хряща, который несъедобен. 14 Его нужно вытащить из туловища кальмара, для этого достаточно взять хрящ пальцами и вытащить его из хвоста. 14

Однако хвост кальмара можно использовать для других целей. 3 Например, отварить и добавить в салат или использовать для приготовления бульона, который придаст блюду неповторимый морской аромат. 3

Таким образом, решение об удалении хвостовой части зависит от конкретных задач приготовления. Если нужно использовать для жарки только кольца или щупальца кальмара, то хвостовую часть можно оставить, например, для похлёбки. 1