Кукурузная каша считается традиционной пищей южных народов, возможно, из-за способности кукурузы адаптироваться к различным климатическим условиям и почвам. 2

С приходом европейцев в Новый Свет кукуруза быстро распространилась по миру и стала важным продуктом питания во многих странах, в том числе в Африке и Азии. 2

Также есть мнение, что кукуруза в виде каши придумали индийцы, так как блюдо хорошо насыщало организм и не требовало больших финансовых вложений на закупку или выращивание культуры. 4

Кроме того, существует множество вариаций и рецептов кукурузной каши в зависимости от места происхождения. 2 Например, в Италии её называют полентой, в Румынии и Молдавии — мамалыгой. 2