Кубдари называли едой пастухов, потому что лепешку с мясной начинкой было удобно брать с собой в горы и разогревать на огне. 12
Впервые кубдари начали готовить пастухи Сванетии (северо-западного региона Грузии). 4 Для них была важна сытная и калорийная еда, которая помогала поддерживать силы во время долгих переходов со стадами овец. 4