Почему крышки на банках варенья могут вздуваться?

Несколько причин, по которым могут вздуваться крышки на банках с вареньем:

• Нарушение технологии приготовления. www.bolshoyvopros.ru Например, недостаточное количество сахара или время варки. www.bolshoyvopros.ru В результате начинается процесс брожения, при котором образуются газы. www.bolshoyvopros.ru
• Грязь на банке или крышках. www.bolshoyvopros.ru Также она может попасть на посуду или ложку, с которых используется для приготовления варенья. www.bolshoyvopros.ru
• Недостаточная стерилизация банок и крышек. www.bolshoyvopros.ru
• Негерметичное закрытие. hlebopechka.ru Если резиновое кольцо между банкой и крышкой неэластичное, есть щель или дефекты в самой крышке, то образующийся газ не сможет выйти и вызовет вздутие. hlebopechka.ru
• Неправильное хранение. hlebopechka.ru Например, в слишком тёплом помещении, что способствует брожению внутри банки. hlebopechka.ru

Если крышки вздулись непосредственно после закрутки, то это может быть нормальным явлением: от нагрева крышки сначала надуваются, а потом опять втягиваются, когда остынет металл. yandex.ru