Несколько причин, по которым могут вздуваться крышки на банках с вареньем:

• Нарушение технологии приготовления. 2 Например, недостаточное количество сахара или время варки. 2 В результате начинается процесс брожения, при котором образуются газы. 2
• Грязь на банке или крышках. 2 Также она может попасть на посуду или ложку, с которых используется для приготовления варенья. 2
• Недостаточная стерилизация банок и крышек. 2
• Негерметичное закрытие. 1 Если резиновое кольцо между банкой и крышкой неэластичное, есть щель или дефекты в самой крышке, то образующийся газ не сможет выйти и вызовет вздутие. 1
• Неправильное хранение. 1 Например, в слишком тёплом помещении, что способствует брожению внутри банки. 1

Если крышки вздулись непосредственно после закрутки, то это может быть нормальным явлением: от нагрева крышки сначала надуваются, а потом опять втягиваются, когда остынет металл. 4