Почему крудо стало популярным среди любителей японской кухни?

Возможно, имелось в виду блюдо сашими, а не крудо. Японцы считаются настоящими ценителями сырой рыбы, и сашими — одно из древнейших японских блюд из морепродуктов и рыбы. www.delikateska.ru www.sobaka.ru

Сашими готовят из рыбы и морепродуктов, но встречаются и мясные варианты. dzen.ru Блюдо ничем не заправляют и обычно подают в начале ужина. dzen.ru

Крудо — это блюдо из свежевыловленных моллюсков, креветок, рыбы, для которого не используют термическую обработку. www.delikateska.ru www.gastronym.com У крудо нет определённого стандарта, как должен выглядеть и как нарезаться продукт, что оставляет простор для фантазии. dzen.ru