Несколько причин, по которым креветки могут терять вкус после длительного хранения в холодильнике:

• Прогоркание жиров. 1 При контакте с воздухом даже в морозилке со временем начинается этот процесс, который приводит к порче продукта — неприятному вкусу и запаху. 1
• Пересыхание. 3 Если размораживать и перемораживать креветки, они пересыхают, теряют приятный вкус и эстетичный вид. 3
• Размножение бактерий. 1 Креветки чувствительны к перепаду температуры, поэтому после разморозки в них быстро начинают размножаться бактерии. 1

Чтобы креветки не теряли своих вкусовых качеств, их нужно хранить в самой холодной зоне холодильника, не повторно замораживать и плотно упаковывать, чтобы не попадал воздух. 1