Почему крем-брюле готовят в водяной бане?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Крем-брюле готовят в водяной бане, чтобы крем запекался медленно и равномерно. dzen.ru Вода передаёт температуру постепенно, и крем прогревается более равномерно. dzen.ru

Также пар создаёт влажную среду, которая помогает предотвратить образование трещин на поверхности десерта. www.foodandwine.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?