Почему крем для блинного торта может быть слишком жидким или слишком густым?

Крем для блинного торта может получиться слишком жидким или слишком густым из-за несоблюдения пропорций ингредиентов. telegra.ph

Жидкая консистенция может возникнуть из-за:

• Избытка жидкости. telegra.ph Слишком большое количество молока или сливок может привести к тому, что крем не загустеет. telegra.ph
• Недостатка загустителей. telegra.ph Мука, крахмал, яйца — это натуральные загустители, которые часто используются в кремах. telegra.ph Недостаточное их количество может стать причиной жидкой консистенции. telegra.ph
• Проблем с яйцами. telegra.ph Яйца играют важную роль в загустении крема. telegra.ph Нужно использовать свежие яйца и добавлять их в крем строго по рецепту. telegra.ph

Слишком густой крем может получиться, если не соблюдать температурный режим в процессе приготовления. vk.com Крахмалу и муке нужна достаточно высокая температура для загущения, поэтому массу нужно довести практически до кипения. vk.com

Чтобы исправить слишком жидкий крем, его можно сгустить мукой или крахмалом. www.tiktok.com Если крем получился слишком густым, можно добавить в него немного молока или сливок и тщательно перемешать. telegra.ph