Почему красный перец стал символом остроты в азиатской кухне?

Красный перец стал символом остроты в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Историческое распространение. dzen.ru Перец чили родом из Центральной и Южной Америки, где его выращивали ещё 6 тысяч лет назад. dzen.ru В XVI веке европейские мореплаватели, в частности испанцы и португальцы, привезли чили в Европу, а затем распространили его по всему миру. dzen.ru Примерно в конце XVI века чили появился в Индии, а с течением времени распространился по всей Юго-Восточной Азии. dzen.ru
• Вера в чудодейственные свойства. rtvi.com Например, корейцы верили, что злые духи не переносят острый вкус красного перца и поэтому убегают из тела того, кто ест красный перец. rtvi.com
• Климатические особенности. journonline.msu.ru Например, в провинции Хунань Китая влажный воздух вынуждает выращивать и потреблять перец в больших количествах. journonline.msu.ru В тёплое время года он открывает поры и создаёт систему охлаждения, а в холодное — согревает тело человека изнутри. journonline.msu.ru
• Роль в достижении баланса вкусов. dzen.ru Например, тайская кухня известна балансом четырёх основных вкусов: сладкого, солёного, кислого и острого. dzen.ru Чили играет ключевую роль в достижении этого баланса, добавляя остроту и глубину блюдам. dzen.ru