Почему красная икра считается редким деликатесом в других странах?

Отношение к красной икре как к редкому деликатесу в разных странах может быть связано с различными факторами, например:

• США и Великобритания. www.fishnet.ru В этих странах у большинства жителей есть предубеждение к субпродуктам, к которым относится икра. www.fishnet.ru Продукт сложно найти в магазинах. www.fishnet.ru Предубеждения связаны с тем, что раньше субпродукты считались едой рабов. www.fishnet.ru
• Франция. www.fishnet.ru Здесь словом «икра» можно называть только то, что добывают из осетровых, а красная икра именуется «яйца лососевых». www.fishnet.ru Это регламентировано законом. www.fishnet.ru
• Япония и Южная Корея. www.fishnet.ru Здесь красную икру ценят и почти не солят. www.fishnet.ru Продукт употребляют в необработанном виде. www.fishnet.ru

Кроме того, в прошлом у некоторых стран были негативные ассоциации с красной икрой, например, французы считали её «отвратительной» из-за неправильного способа обработки. seafood-shop.ru robb.report

Сегодня большая часть красной икры в мире производится посредством аквакультуры, что позволяет осуществлять более контролируемый и устойчивый процесс производства. globalseafoods.com