Вопросы к Поиску с Алисой
Костный бульон рекомендуют варить без крышки, чтобы получить прозрачный бульон. www.bolshoyvopros.ru aif.ru
С открытой крышкой всё ненужное испаряется быстрее, и в кастрюле остаётся меньше мутности, поскольку всё, что не жир, имеет меньшую температуру кипения. www.bolshoyvopros.ru