Почему колбаса может стать серой?

Нейро

На основе 5 источников

theblueprint.ru

«Жареные факты» Ивана Шишкина — новая книга о здоровом подход к еде.

daily.afisha.ru

Вся правда о нитрите натрия, из-за которого мясо розовое - Афиша Daily

indonesian-recipes.com

Вредна ли колбаса, если она становится СЕРОЙ? 👉 Ответ шеф-повара 👨

dzen.ru

Почему колбаса розовая и бывают ли овощи без нитратов | Площадь Свободы | Дзен

www.gazeta.ru

Бояться не стоит: из чего делают вареную колбасу - Газета.Ru

Колбаса может стать серой по следующим причинам:
Разрушение красящего белка миоглобина при нагревании. 1 При температуре выше 60 градусов внутри мяса миоглобин начинает свертываться и меняет цвет на серый. 2
Отсутствие в составе нитритной соли или других красителей. 5 В некоторых рецептурах колбасы не используют ни эти ингредиенты, и тогда она будет серой. 5

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?