Почему кофейную пену делают из растворимого кофе, а не из молотого?

Кофейную пену делают из растворимого кофе, а не из молотого, потому что в растворимом кофе для образования пенки уже есть синтетический пенообразователь. www.bolshoyvopros.ru Он растворяется в порошке и позволяет получить устойчивую пену. www.bolshoyvopros.ru

В то время как при использовании молотого кофе пенка образуется при взаимодействии пузырьков воздуха кипящей воды с эфирными маслами кофе. www.bolshoyvopros.ru Вид пенки зависит от сорта кофе и помола кофейных зёрен, а также от способа приготовления напитка. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, молотые кофейные зёрна не растворяются в воде, поэтому если смешать горячую воду и кофейную гущу, она не растворится, и на дне чашки останется осадок из кофейной гущи. majaro.ru С растворимым кофе такого не произойдёт. majaro.ru