Несколько причин, почему кофе из кофемашины может кислить:

• Неправильная настройка помола. 1 Если жернова кофемашины стачиваются, и она начинает молоть зерна слишком крупно, то процесс готовки ускоряется. 1 Из-за нехватки веществ, формирующих вкус, например сахаров и танинов, в напитке начинает доминировать кислотность. 1
• Слишком долгое приготовление. 1 Если кофе варится дольше 20 секунд, происходит чрезмерная экстракция. 1 Из-за этого напиток получается более концентрированным и кислым, со жжёным привкусом. 1
• Неверные пропорции воды и кофе. 1 Кислый вкус возникает из-за недостаточной экстракции. 1 В этом случае проблема в балансе количества молотого кофе и воды. 1
• Технические неисправности кофемашины. 2 Кислый вкус может быть вызван неисправностями, такими как износ жерновов, поломка термодатчика или сбои в модуле управления. 2
• Некачественная вода. 1 Вода содержит химические вещества, которые могут сделать кофе слишком кислым. 1
• Кофе слишком долго находился на воздухе. 1 Если кофе хранится в открытой пачке, то со временем начинает деградировать. 1 Выветриваются вкусоароматические вещества, остаётся только простая кислотность. 1

Если кофе стал кислым внезапно, без изменения сорта или настроек, это может указывать на техническую проблему. 2 В таком случае лучше обратиться в сервисный центр для диагностики и ремонта. 2