Клубничное конфи важно ставить в морозилку перед использованием, потому что в замороженном состоянии оно сохраняет желеобразную структуру и не растекается. 5

Кроме того, хранение конфи в морозилке позволяет продлить срок годности продукта: если завернуть конфи в пищевую плёнку, то в морозилке оно может храниться до двух месяцев. 3