Почему кижуч и кета имеют разный цвет мяса?

Кижуч и кета имеют разный цвет мяса из-за особенностей рациона питания. telegra.ph

Филе кижуча — красное (от ярко-кораллового до насыщенного красного), конкретный цвет зависит от питания, места обитания и этапа жизни. www.iamcook.ru Любимый корм кижуча и кеты — морские мелкие рачки, благодаря которым мясо рыбы приобретает яркий цвет. vk.com

Филе кеты — розовое (от нежного до яркого), в зависимости от рациона, места обитания и периода жизни. www.iamcook.ru В морской период кета питается преимущественно рыбой, что обуславливает светлый оттенок её мяса. telegra.ph Однако во время нереста, поднимаясь в пресные воды рек, кета кардинально меняет свой рацион. telegra.ph Её основной пищей становятся донные организмы, бедные каротиноидами. telegra.ph В результате мясо кеты светлеет, приобретая белый или бледно-розовый оттенок. telegra.ph