Почему кислый вкус может появиться у эспрессо, приготовленного в кофемашине?

Несколько причин, почему эспрессо, приготовленный в кофемашине, может иметь кислый вкус:

• Неправильная настройка помола. tea.ru spb.onkofe.com Если жернова кофемашины стачиваются, и она начинает молоть зёрна слишком крупно, то процесс готовки ускоряется, и напиток не успевает приготовиться. tea.ru Из-за нехватки веществ, формирующих вкус, например сахаров и танинов, в напитке начинает доминировать кислотность. tea.ru
• Слишком долгое приготовление. tea.ru Если кофе варится дольше 20 секунд, происходит чрезмерная экстракция. tea.ru Из-за этого напиток получается более концентрированным и кислым, со жжёным привкусом. tea.ru
• Неверные пропорции воды и кофе. tea.ru Кислый вкус возникает из-за недостаточной экстракции. tea.ru Если воды недостаточно, все оттенки вкуса не успевают раскрыться. tea.ru
• Технические неисправности кофемашины. polaris.ru Кислый вкус может быть вызван такими проблемами, как износ жерновов, поломка термодатчика или сбои в модуле управления. polaris.ru
• Использование некачественного кофе. tea.ru Старый кофе может приобретать неприятный кислый привкус. polaris.ru
• Использование воды с несбалансированным pH. tea.ru Вода содержит химические вещества, которые могут сделать кофе слишком кислым. tea.ru
• Кофе слишком долго находился на воздухе. tea.ru Если кофе хранится в открытой пачке, то со временем начинает деградировать. tea.ru Выветриваются вкусоароматические вещества, остаётся только простая кислотность. tea.ru

Если кофе стал кислым внезапно, без изменения сорта или настроек, это может указывать на техническую проблему. polaris.ru В таком случае лучше обратиться в сервисный центр для диагностики и ремонта. polaris.ru