Почему кислое молоко может способствовать образованию дырочек в блинах?

Кислое молоко может способствовать образованию дырочек в блинах, потому что делает тесто более жидким. 1000.menu woman.rambler.ru

В результате при обжарке блины получаются более тонкими, ажурными. woman.rambler.ru Чтобы тесто не уплотнялось и блины получались более тонкими и с дырочками, во время выпекания его нужно периодически набирать в половник и выливать обратно в миску с небольшой высоты. lady.mail.ru