Кислое молоко может способствовать образованию дырочек в блинах, потому что делает тесто более жидким. 14

В результате при обжарке блины получаются более тонкими, ажурными. 4 Чтобы тесто не уплотнялось и блины получались более тонкими и с дырочками, во время выпекания его нужно периодически набирать в половник и выливать обратно в миску с небольшой высоты. 2