Почему казахский иримшик сохраняет свежесть и полезные свойства в течение длительного времени?

Казахский иримшик сохраняет свежесть и полезные свойства в течение длительного времени благодаря удалению влаги в процессе приготовления. vk.com radiotochki.net

Чем меньше воды в продукте, тем меньше шансов у вредных бактерий на размножение. radiotochki.net Кроме того, соль выступает в роли натурального консерванта: она вытягивает оставшуюся влагу и создаёт среду, непригодную для жизни большинства микробов. radiotochki.net

Также для дополнительной сохранности иримшика используется сушка. radiotochki.net Солнечные лучи и сухой степной ветер — это природный дегидратор, а ультрафиолет дополнительно обеззараживает поверхность продукта. radiotochki.net

Срок хранения иримшика зависит от технологии приготовления: например, ак (белый) иримшик готовят из свежего творога с добавлением сливочного масла, срок хранения такого продукта маленький. www.advantour.com Кызыл (красный) иримшик получают за счёт длительной варки, а затем сушат на солнце, поэтому он может храниться долго. www.advantour.com