Почему кавурма считается традиционным зимним блюдом у кочевых народов?

Кавурма считается традиционным зимним блюдом у кочевых народов, потому что изначально она была изобретена как способ хранения большого количества мяса. otvet.mail.ru

Кочевники придумали консервировать мясо в собственном жире и соках, чтобы оно могло храниться долгое время в условиях отсутствия холода и других специальных условий. dzen.ru www.mashed.com Застывший курдючный жир способствовал консервации, и кавурма могла храниться не только зимой, но и летом. otvet.mail.ru