Почему картошка по-деревенски может получиться сухой и невкусной?

Несколько причин, по которым картошка по-деревенски может получиться сухой и невкусной:

• Отсутствие предварительного замачивания в холодной воде. www.belnovosti.by Если хотя бы на 15 минут оставить картофель в холодной воде, блюдо получится вкуснее. www.belnovosti.by
• Запекание сырого картофеля. www.belnovosti.by Для приготовления блюда корнеплод обычно разрезают на четыре достаточно крупные части, поэтому им трудно пропечься. www.belnovosti.by Если увеличить время термической обработки, то блюдо получится сухим и невкусным. www.belnovosti.by
• Использование неподходящего масла. www.belnovosti.by Для приготовления картофеля по-деревенски лучше использовать оливковое масло, оно сделает блюдо более ароматным и вкусным. www.belnovosti.by
• Тонкая нарезка. m.ok.ru dzen.ru Тонкие ломтики становятся сухими, жёсткими и пригорают. m.ok.ru dzen.ru Правильная форма нарезки для запекания — дольки. m.ok.ru
• Отсутствие просушки картофеля. m.ok.ru dzen.ru Влажный, не обсушенный картофель отталкивает масло и будет пригорать. m.ok.ru dzen.ru Поэтому важно после промывки промокнуть картофель сухими салфетками. m.ok.ru

Чтобы картофель по-деревенски получался хрустящим снаружи и мягким внутри, перед запеканием в духовке нарезанные кусочки картофеля можно обдать кипятком и проварить пару минут. vk.com