Несколько причин, по которым картофель может остаться сырым внутри при запекании в фольге:

• Плохо просушенный картофель. 1 Излишняя влага на кожуре может просочиться в картофель во время запекания и сделать его кожицу слишком сырой. 1
• Использование фольги. 14 При запекании в фольге вся влага из картофеля попадает обратно в кожуру, а сам овощ остаётся пресным и сухим. 4
• Неправильный сорт картофеля. 4 Существуют определённые сорта, которые не предназначены для запекания. 4
• Старая картошка. 4 Старый картофель запекается очень долго, и может произойти ситуация, когда сверху овощ подгорает, а внутри всё равно остаётся сырым. 4

Чтобы картофель полностью прожарился, важно обеспечить доступ горячего воздуха к продукту со всех сторон. 1 Для этого нужно поместить тонкую решётку внутрь противня с бортиками, выложить картофель бок о бок друг к другу, оставляя небольшое пространство, и поставить противень в духовку. 1