Почему картофель айдахо считается более полезным, чем картошка фри?

Картофель айдахо считается более полезным, чем картошка фри, благодаря способу приготовления. vk.com otvet.mail.ru

Айдахо запекают в духовке, а не жарят в большом количестве масла, как картошку фри. vk.com otvet.mail.ru Такой способ сохраняет больше полезных веществ, а хрустящая корочка не содержит вредных веществ, которые образуются во время жарки. otvet.mail.ru