Карп считается костлявой рыбой из-за большого количества мелких и острых костей в его теле. 12

Особенно много костей в хвостовой части рыбы, а также в районе хребта. 1 При этом считается, что чем мельче карп, тем он более костлявый. 1

Чтобы уменьшить количество неприятных ощущений при употреблении карпа, можно, например, сделать надрезы на рыбе перед приготовлением: это поможет не чувствовать мелких костей. 1