Почему капустные котлеты могут горчить?

Несколько причин, по которым капустные котлеты могут горчить:

• Сортовые особенности капусты. www.belnovosti.by Как правило, горчат поздние сорта. www.delovkusa.ru
• Избыток нитратов. www.belnovosti.by otvet.mail.ru Горечь может появиться из-за избытка азота, который попал в овощ при внесении удобрений. www.belnovosti.by
• Неправильное выращивание. otvet.mail.ru Например, если при выращивании растение перекормили или ему не хватало влаги. www.delovkusa.ru otvet.mail.ru

Чтобы убрать горечь из капусты, можно, например, порезать её на крупные куски и подержать в тёплой воде с добавлением лимонной кислоты и сахара (на 1 литр воды 0,5 ч. л. лимонной кислоты и 1 ч. л. сахара). www.delovkusa.ru Также можно ошпарить листья крутым кипятком или пошинковать капусту, посолить, когда она пустит сок, слить его и промыть капусту. www.delovkusa.ru

Пользователь

Время добавления