Почему каплуны стали исчезать из современной кулинарии?

Возможно, каплуны стали исчезать из современной кулинарии из-за изменений в подходах к производству продуктов. www.rbc.ru

Каплун — это кастрированный петух, специально откормленный до высокой жирности. otvet.mail.ru www.povarenok.ru Выращивание такой птицы требует времени и затрат, что может быть невыгодно в условиях современной спешки и стремления к быстрому заработку. www.rbc.ru

Кроме того, возможно, повлиял переход продовольственной индустрии на западный образец массового производства, где используются искусственные аналоги натуральных ингредиентов. otvet.mail.ru

Однако каплуны всё ещё встречаются в некоторых кухнях, например, в современных Франции и Италии, где их традиционно подают на Рождество. www.dartagnan.com