Калорийность запечённого картофеля отличается от варёного из-за способа приготовления. 23

Варка увеличивает калорийность картофеля примерно на 30% из-за крахмала в составе. 1 В то же время запекание позволяет сохранить больше полезных веществ и снизить калорийность. 2

Примерная калорийность 100 г варёного картофеля — около 87 ккал, а запечённого — 93 ккал. 25

Чтобы понизить концентрацию крахмала, можно оставить очищенные и нарезанные овощи на пару часов в холодной воде. 3

Стоит учитывать, что приведённые цифры условны, так как любое блюдо может быть приготовлено с разным количеством дополнительных ингредиентов, в том числе жиров. 5