Почему калорийность запеченного картофеля отличается от вареного?

Калорийность запечённого картофеля отличается от варёного из-за способа приготовления. menunedeli.ru

Варка увеличивает калорийность картофеля примерно на 30% из-за крахмала в составе. adme.media В варёном картофеле содержится около 87 ккал на 100 г, а в запечённом — примерно 93 ккал. menunedeli.ru

При этом варка и запекание позволяют сохранить больше полезных веществ и снизить калорийность по сравнению с жаркой или приготовлением во фритюре, когда энергетическая ценность значительно увеличивается. menunedeli.ru

Чтобы понизить концентрацию крахмала, перед приготовлением очищенные и нарезанные овощи можно оставить на пару часов в холодной воде. elementaree.ru

Важно учитывать, что энергетическая ценность продуктов относительна, так как определяется по математическим формулам без учёта индивидуальных особенностей организма. adme.media