Какао-порошок плохо растворяется в холодном молоке, потому что это жирный продукт, а жиры в холодной жидкости не растворяются. 2
Также плохая растворимость может быть связана с тем, что в какао-порошок добавляют антислеживатель, и если с ним переборщить, порошок будет плохо растворяться и образовывать комочки. 1