Почему использование бараньего жира при приготовлении кофе распространено в восточной кухне?

Использование бараньего жира (курдюка) в восточной кухне распространено, вероятно, из-за традиций и особенностей приготовления блюд в этом регионе. food.ru

Курдюк традиционно применяется в кулинарии народов Востока, его вытапливают и используют для жарки и тушения. food.ru Также курдючный жир — отличный консервант, который помогает сохранить мясо в жарком климате без холодильника. food.ru

Кроме того, бараний жир считается ценным продуктом питания, он хорошо усваивается организмом человека и содержит множество полезных микроэлементов и веществ. dzen.ru