Почему индейка посинела при жарке?

Синий цвет индейки при жарке может указывать на то, что мясо не проварилось до конца. otvet.mail.ru Скорее всего, внутри остался неразмороженный кусок, который ещё не сварился. otvet.mail.ru

Также синий цвет может быть признаком испорченного мяса, если есть и другие признаки несвежести, например, неприятный запах, скользкая поверхность и серый налёт. food.ru www.nur.kz В таком случае от продукта лучше отказаться. www.bolshoyvopros.ru www.nur.kz

Чтобы определить свежесть мяса, нужно обратить внимание на его внешний вид: свежее филе индейки розовое, упругое, при надавливании не сочится лишняя жидкость, нет липкой плёнки и слизи. food.ru Дополнительный признак — белые жировые прослойки: жёлтыми они становятся у старой птицы, любые другие оттенки, скорее всего, указывают на испорченное мясо. food.ru