Синий цвет индейки при жарке может указывать на то, что мясо не проварилось до конца. 2 Скорее всего, внутри остался неразмороженный кусок, который ещё не сварился. 2

Также синий цвет может быть признаком испорченного мяса, если есть и другие признаки несвежести, например, неприятный запах, скользкая поверхность и серый налёт. 35 В таком случае от продукта лучше отказаться. 45

Чтобы определить свежесть мяса, нужно обратить внимание на его внешний вид: свежее филе индейки розовое, упругое, при надавливании не сочится лишняя жидкость, нет липкой плёнки и слизи. 3 Дополнительный признак — белые жировые прослойки: жёлтыми они становятся у старой птицы, любые другие оттенки, скорее всего, указывают на испорченное мясо. 3