Хаш долгое время считался блюдом бедняков, потому что его происхождение связано с обычаем жертвоприношения. 1 Зажиточные люди богам преподносили бычков, но в ход шла не вся туша: ноги и требуха выбрасывались. 1 Их подбирали бедняки, обрабатывали и долго варили, а затем трапезничали мясом и получившимся бульоном. 1

Некоторые исторические факты, связанные с происхождением хаша:

• Впервые хаш упоминается ещё в документах XII века. 3
• В 1184 году хаш упоминают в справочнике основателя армянской медицины Мхитара Гераци, который рекомендовал есть хаш с мясом молодого козла при простудной лихорадке. 2
• Существует армянское предание, что хаш появился так: в древние времена богачи выкидывали останки съеденных животных, а обычные бедные люди готовили из этих останков хаш. 4
• Есть мнение, что хаш — языческое ритуальное блюдо, что готовилось армянами после жертвоприношения богам крупного рогатого скота. 4