Грецкие орехи вымачивают в известковой воде перед варкой варенья для того, чтобы удалить из них горечь. 12
Обработка известковым раствором придаёт пищевому изделию красивый вид, цвет и приятную консистенцию и не оказывает отрицательных воздействий ни на само изделие, ни на здоровье. 3