Почему гречневая каша может становиться темной при неправильном приготовлении?

Несколько причин, по которым гречневая каша может становиться тёмной при неправильном приготовлении:

• Некачественная крупа. dzen.ru Тёмный оттенок может появляться в гречке, если она плохо промыта или содержит примеси пыли. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru
• Посуда, в которой готовилась каша. dzen.ru Например, если варить гречку в посуде из нержавейки, со временем в металле могут произойти реакции, из-за которых каша приобретёт тёмный оттенок. dzen.ru
• Недостаточное количество жидкости в банке с консервированной гречневой кашей. vk.com Если крупа сверху осталась без жидкости, при контакте с кислородом она может окислиться и потемнеть. vk.com
• Китайская гречка. aif.by В отличие от отечественной, она более мелкая, округлая и тёмно-коричневая. aif.by Это связано с тем, что в Китае гречиха растёт во влажных условиях, и чтобы зёрна не заплесневели, их сильно просушивают и пропаривают. aif.by