Несколько причин, по которым говяжьи щёчки могут стоить дорого в ресторанах, несмотря на их доступность в магазинах:

• Себестоимость производства. 3 На неё влияют затраты на сырьё, доставку, приготовление блюда, заработную плату персонала и прибыль владельца ресторана. 3
• Особенности приготовления. 4 Говяжьи щёчки — жёсткое мясо, которое требует длительного тушения (6–8 часов). 4
• Деликатесная часть. 5 Говяжьи щёчки считаются деликатесной частью мяса, их стоимость может быть выше, чем у обычного куска говядины. 5

Таким образом, высокая цена в ресторанах может быть обусловлена совокупностью различных факторов и зависеть от конкретного заведения.