Почему город Парма известен своим особым сыром?

Город Парма известен особым сыром, потому что здесь впервые начали производить пармезан (Пармиджано Реджано). xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai www.vokrugsveta.ru

Считается, что изобретателями оригинального рецепта были монахи-бенедиктинцы, которые искали натуральный сыр, пригодный для длительного хранения. www.ayda.ru ru.wikipedia.org Они хотели создать продукт, который можно было бы хранить долгое время без риска порчи. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai

Некоторые особенности производства пармезана в Парме:

• Для изготовления используют молоко коров, которые едят определённые сорта трав, произрастающие под Пармой. www.ayda.ru Считается, что только эти коровы дают особенное «пармезановое» молоко. www.ayda.ru
• Сыр производят вручную, без использования механизации. www.ayda.ru
• Пармезан созревает не менее года, а из-за длительности процесса и большого количества молока, необходимого для производства, относится к числу самых дорогих сыров. ru.wikipedia.org