Почему город Мардин называют гастрономической столицей Юго-Восточной Турции?

Город Мардин называют гастрономической столицей Юго-Восточной Турции из-за уникального сочетания кулинарных традиций, которые включают в себя влияние Месопотамии, Анатолии и арабского Востока. www.kupibilet.ru

Некоторые популярные блюда местной кухни:

• Мезе — небольшие закуски, среди которых хумус, баба-гануш (соус из жареных баклажанов), таббулех (салат из булгура, петрушки и помидоров) и долма (фаршированные овощи). traveller-eu.ru
• Фирменный кебаб из маринованной баранины или курицы, который жарится на шампурах и подаётся с рисом, салатом и хлебом. traveller-eu.ru
• Kaburga Dolması — фаршированные бараньи рёбрышки, которые наполняются смесью риса, мясного фарша, трав и специй, а затем готовятся на медленном огне до готовности. traveller-eu.ru
• Cig Kofte — традиционное блюдо из мелко измельчённого мяса (обычно говядины или баранины), булгура, лука и различных специй. traveller-eu.ru
• Sembusek — лепёшка с начинкой из мясного фарша (обычно баранины или говядины), лука и специй. traveller-eu.ru