Гомогенизация молока позволяет увеличить срок его хранения, потому что в процессе обработки частицы жира уменьшаются в размере, что делает их менее восприимчивыми к порче. 3

Кроме того, гомогенизация предотвращает подъём сливок на поверхность или их прилипание к стенкам ёмкости, что также улучшает вкусовые свойства и общее качество молока. 1

Однако для сохранения свежести молока его необходимо правильно хранить. 3